紅茶職人石朝幸，早年畢業於「茶業傳習所」，1951年被日人派至「持木紅茶廠」工作，承襲了日本的製茶技術的老茶師，對於紅茶的熱忱與堅持見證了台灣紅茶產業的興盛與衰敗。
曾經，台灣紅茶紅極一時，從日治初期的培育作業到60年代的滿山茶園的茶金歲月，但隨著茶業景況的丕變與國外廉價茶葉的傾銷，台灣紅茶產業逐步衰退。老茶師種茶、製茶一甲子，懷抱著對這片土地的眷戀與對產業期盼，所以當別人因種檳榔致富時，也堅持種茶，他選相信紅茶會有風華再現的一天。
對於擁有兩代傳承的石茱樺、陳彥權夫婦，承襲了父親的職人精神與製茶技術，除了用心作好茶更下定決心一定要讓好茶被看見，再創台灣紅茶新風貌。
2015年成立觀光茶廠，提供一個見證台灣紅茶產業發展歷史文化的地方，除了讓更多人了解台灣日月潭紅茶產業知識，也能對日月潭魚池在地文化傳承盡一份心力，更進一步推廣台灣日月潭紅茶文化，讓全世界看到台灣日月潭紅茶的茶藝復興。
和菓森林觀光工廠提供各式紅茶DIY體驗活動，其中包括親手製茶、揉茶和品茶等等，藉由茶香體驗，了解紅茶整個生產過程，並且學會如何依比例泡茶、品茶及鑑定茶，人人都可以是專家喔！此外，品茶館內也提供紅茶下午茶、紅茶料理等健康餐點。
和菓森林紅茶莊園目前有六種紅茶，分別是阿薩姆紅茶、祖母綠紅茶、臺茶八號(瓔珞紅茶)、臺茶十八號(紅玉紅茶)、臺茶二十一號(紅韻紅茶)、紅寶石紅茶(台灣山茶)，也有許多日月潭紅茶禮盒、茶包等等，每種紅茶的韻味皆不同，待您來細細品嚐。和菓森林的紅茶皆為日月潭在地紅茶，採用自然栽種方式，施用有機肥料、人工除草、不噴灑除草劑，並定期做SGS檢測，讓您喝的安心又健康。
此款APP附有和菓森林觀光工廠導覽功能，帶您深入探究日月潭紅茶文化，教導您如何正確泡茶、品茶，附有多種調飲茶譜，還有好用的泡茶計時器，並不定期更新優惠活動。
「用心作好茶」是我們的責任，這只是個開始，我們肩負著文化傳承的使命，努力推廣這百年的茶文化，未來的目標是希望紅茶文化能繼續深植台灣，更讓全世界都知道魚池日月潭紅茶。